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《大报》编辑尼克?康奈兰(Nick 法老猎犬Connellan)最近对墨尔本的咖啡馆进行了调查,提出了一个诚实的问题:这座城市的咖啡馆是否具备继续影响全球咖啡馆文化的条件?它们在当地是否还能彼此独特到足以生存?墨尔本咖啡馆作为国际文化象征的时代是否开始褪色?
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从报纸:
我们2015年秋季封面故事,”设计的问题当被问及为什么这么多咖啡馆开始变得千篇一律时,他的回答是:抛光的木材、白色的地铁地砖和爱迪生(Edison)灯泡。从那时起,相似之处就不仅仅局限于审美。我们的许多咖啡馆也开始有同样的感觉。就好像每个人都读过一本关于如何开“墨尔本咖啡馆”的基本手册。该公司合伙人阿尔?基廷开玩笑说:“这已经成为一个非常时髦的行业,进入这个行业的门槛非常低——你只需要一条围裙和一把胡子,就能进入。 咖啡最高阻击手 电影,墨尔本最早的专业烘焙师之一。
从外赞美教师的诗句 面往里看,读到墨尔本烘焙师和咖啡馆老板公开谈论咖啡馆的缺点是很有趣的。其中一些失误包括六位数的投资 至少 乒乓球男子世界排名 上海菜管家
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我自称是一名咖啡文化主义者,对咖啡馆和咖啡馆在不同地方的日常生活中所扮演的角色特别感兴趣。作为一名到墨尔本的临时移民(他也在咖啡行业工作),在我看来,这就像是在观察全球咖啡馆和咖啡店优先顺序转变的第一个结果。换句话说,不断上升的投资成本和遍地是大理石的酒吧,并不是所有人都在做的唯一事情。艾尔·基廷(Al Keating’)在大报上开的玩笑也有一定道理:每个人都在这么做 看起来相同的。我们看到咖啡文化由于缺乏多样性而停滞不前。
加班费计算方法墨尔本有很多东西可以让它成为一个成功的咖啡城市。一般大众对什么是特色咖啡、什么是好咖啡以及在哪里可以买到都有基本的了解。大多数咖啡馆提供的咖啡都很好,令人觉得不错。还有相当一部分达到了非常好的水平。& # 8220;彻头彻尾的美味强生的# 8221;在室内混凝土温室的背景下,再加上一些看起来像是出自澳大利亚名厨大师之手的菜肴,就能让你眼前一亮。墨尔本可以成为咖啡爱好者的梦想之地。
但事实是:白
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人男性主导着咖啡馆,尤其是在高层管理和所有权方面。世界上很多地方都是这样,但在澳大利亚玉缘
,尤其是墨尔本,这种情况非常明显。因此,同样一群白人创造了这个模板,却没有创新的想法,也就不足为奇了。如果墨尔本的商业领袖和咖啡馆投资者想要解决城市的咖啡馆多样性问题,他们应该从投资多样化的企业主开始。这是真正的下一波咖啡浪潮,如果墨尔本想要保持在全球咖啡文化的最前沿,就必须考虑这一点。米歇尔·约翰逊(Michelle Johnson)是Sprudge Media Network的新闻撰稿人,也是the Chocolate Barista的创始人和出版商。阅读更多关于Sprudge的米歇尔约翰逊(Michelle Johnson)的文章。